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白ワイン > D.O Libeiro リベイロ
醸造家インマ・パソス女史
アイララ・アイラレロは２０１４年に醸造家インマ・パソス女史の手によって立ち上げられたプロジェクトで、パートナーとしてワイナリーのCoto de Gomarízが加わっている。醸造学を学んだ２００９年よりCoto de Gomarízで働いていたが、独自のワインのブランドを立ち上げるという熱い夢があり、２０１４年にアイララをリリース。「アイララ」はガリシア語であり、スペイン語で「オーレー！」喜ぶ時や、楽しんでいる時に出す掛け声だ。インマ女史はこのアイララが喜びを与えるワインとして世界に広めていきたいと情熱に溢れている。
こだわりポイント〜土着品種の使用〜
白ワインはトレイシャドゥーラ１００％トレイシャドゥーラの特徴は果皮が厚く硬め、花々しい香りに酸味が立ち、エレガント、骨格もある
香りはレモンヨーグルト、アプリコットの花、貝殻を思わせるミネラル香、更にミントやフェンネルがある。味わいはアプリコットや白桃、マンダリンオレンジなどを思わせる果実味が豊かで骨格もある。
