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白ワイン
価格帯（ワイン） > 6,000円未満
白ワイン > D.O Txakoli チャコリ
産地別 > D.O.Txakoli de Alava チャコリ デ アラバ
マルコアとはバスク語で『涙』の意味。
環境に配慮された自社畑でもっともよく熟した区画の
最高のオンダラビ・スリ100%のフリーランジュースのみを使用して醸造。
アルコール発酵後約2年間コンクリートエッグタンクにて熟成。
コンクリートエッグタンクでの熟成はタンク中の密閉された
空間の中で持続的に対流することにより
日々、昼夜問わずワインと発酵後、熟成の際に生じる澱がコンタクトします。
このコンクリートエッグでの熟成期間中にワインは安定化、飲んだ際のボリューム感、
成分が溶け込み、ボトリング後の瓶熟成を促します。
そして塩味、酸味がまるくなり、ミネラル感、
舌触りがシルキーなどの味わいを与えてくれます。
◆Astobiza-アストビサ-
2006年、現在、栽培、醸造管理を行うホセ・イダルゴ氏によって設立されたワイナリー。
スペイン北部の大西洋に面したカンタブリア海に非常に近い、アラバ県。
その中でも、オケンド村はもっとも北の地域にあります。
臨海地域の気候でありながらも内陸部の機構の影響もうけており、ブドウ栽培には適した場所となっています。
ここに6.89haの畑と0,6１haの醸造所を所有していて、昨今の人気から徐々に畑を購入し生産量を増やしています。
そしてスペイン国内で著名な女性醸造家 アナ・マルティン氏がブドウの栽培方法から醸造までの技術サポートをしています。
自社畑のブドウをワイナリー内にある醸造所で醸造することでアラバの特徴であるコクのあるしっかりとしたワインとしてのチャコリが出来上がり、原産地呼称の最上級ともいえる単一ブドウ畑限定ワイン「ビノスデパゴ」の名を冠しています。
◆畑・醸造について
所有面積6.89ha。
オンダラビスリ、プティクルビュ、グロマンサンが植わっています。
土壌は非常に厚みのある白亜紀の石灰岩層で粘土質。
収量は6000～8000kg/ha。ほかのワイナリーと比べると少なく(同じ産地内では13000kg/ha、)
ブドウの実の成熟とバランスを考えた収穫のため収量を抑えています。
自社畑のブドウは、ブドウの香りが最も高くなった完熟期に2～3日かけてすべて手摘みします。
ワイナリー内にある醸造所で、即座に選別、除梗が行われます。
総生産本数は90,000本で、うち30%がヨーロッパを中心とした輸出にあてられます。
品種：オンダラビ スリ100%
畑の区画： オケンド村の自社畑100%のブドウから
醸造：最高の区画の自社畑のオンダラビスリ100%を使用。コンクリートエッグタンクで約2年間の熟成。
