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CAVAカバ (スパークリングワイン)

商品コード: 267

アグスティ トレジョ マタ グラン レセルバ バリッカ

会員特別価格(税込): 5,735 円  (本体価格: 5,310 円+税)
販売価格(税込): 6,372 円  (本体価格: 5,900 円+税)
在庫数: 残り:7本
ポイント: 53 Pt
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商品おすすめポイント

 

キラキラと輝く青みを帯びた黄金色。

泡はキメ細やか。青リンゴやトースト、樽由来のスパイシーな香りがし、

ほのかにバルサミコ酢を感じることができます。

口に含むと、辛さとグリセリンが現れる。

泡は密度が高く、クリーミー、トーストやバニラ香、バルサミコ酢の味わい。

 

 

アグスティ・トレジョ・マタは、1950年にアグスティ・トレジョ・マタによって、家族経営のワイナリーとして設立されました。現在は、彼と、4人の子供たち(アグスティ、ジェマ、アレックス、ラリ)が運営と管理を行っております。
 

一家は、カバの醸造に全ての情熱と努力を注いでおり、その結果彼らの造るカバは、その品質や個性から、非常に高い評価を得ています。


アグスティ・トレジョ・マタのボデガや畑は、ペネデス地方、サン・サドゥルニ・ダノイアに位置します。
この町は“カバの首都”と呼ばれ、バルセロナからわずか30Kmほど、ペネデス地方のぶどう栽培と
ワイン醸造の中心とされています。
彼らのカバには、ペネデス地方の土着品種の中でも、特に樹齢の高い木から収穫されたぶどうが使用されています。
その土着品種とは、白ぶどうとしてマカベオ、チャレロ、パレジャーダ、スビラット・パレント、黒ぶどうとしてトレパットです。
(スビラット・パレントはスティルワイン用です。)
彼らはただシンプルに、この地域の個性を表現するために、土着品種のみを使用しています。

 

これらのぶどうは、オーガニック栽培(認定待ち)を実践する自社畑35Haと、栽培指導を行っている契約農家の、ペネデスの中でも非常に高樹齢の畑(同様にオーガニック認定待ち)から得られます。
最高の状態のぶどうのために、それぞれの品種の畑は、ペネデスの最良のサブゾーンが選ばれております。
 

アグスティ・トレジョ・マタでは、ノンドザージュブルット・ナトゥレと、少量のドザージュを行ったブルットのみを生産しています。これにより、ぶどう品種本来のアロマと風味をより感じていただけます。彼らのカバは、ぶどう、土地、収穫年を表現しています。そのため、すべてのボトルに、ビンテージと滓抜きの日付が記載されています。

その中でも特別心を込めて造っているのが、『クリプタ・グラン・レセルバ』です。樹齢60年を超える樹から得られる土着品種を
使用し、5年以上滓とともに熟成しています。そのため、エレガントで、かつ複雑みがあり、長く持続するすばらしい泡をもった
カバ・ブルット・ナトゥレが生まれます。古代ギリシャ・ローマ時代の地中海地域のぶどう栽培とワイン造りの起源を象徴する、アンフォラ型のボトルで、その時を待ちます。

 

●フィロソフィー
①100% ペネデス:
アグスティ・トレジョ・マタは、ペネデスの土着品種の中でも最も古い畑から収穫されたぶどうを使って醸造します。
②100% 高樹齢ぶどう:
カバを醸造するにあたっては、最低でも30年以上の樹齢のぶどう樹から得られたぶどうのみを選んでいます。
高樹齢の樹は根が深く張ることで、その土壌はぶどうに豊かな個性を与え、春の雨はぶどう樹を
潤わせ、規則正しい収穫を毎年保障してくれます。
③100% 土着品種:
私たちが誠実に栽培している品種は、マカベオ、チャレロ、パレジャーダ、トレパットで、
これらの土着品種が私たちがブレンドするワインの元となります。
④100% レセルバ、グラン・レセルバ:
私たちは熟成の長いレセルバとグラン・レセルバしか造っていません。
すなわち、最良条件下で、長く根気のいる熟成作業が、アグスティ・トレジョ・マタのカバに
奇跡を起こしているのです。

 

ブドウ品種について

●マカベウ(Macabeu:マカベオ)
房はぎっしり詰まっており大きい。果粒は中くらいで、大変甘く、黄金色をしており、果皮は薄い。
軽快なフルーティーさがあり、アロマティックで酸のバランスが良い。カバに上品さ、優雅さを与える。
私たちのぶどう畑は、樹齢が高く(最低30年)、ガラフのサブゾーン(地中海沿岸地帯の山脈)で、
海抜200mまでのエリアにあります。
●チャレロ(Xarel.lo)
房は中程度の大きさで、ぎっしりと詰まっている。果粒も中くらいで、甘い。カバにボディとストラクチャーを
与える。バランスがよく、酸とアロマはフレッシュでフルーティー。
畑は、樹齢が高く、ペネデスの中央低地のサブゾーンの、海抜200~400mのエリアにあります。
●パレジャーダ(Parellada)
房は大きく、ぎっしり詰まっている。果粒は中くらいで色は緑がかった黄金色、果皮は厚い。
カバに若々しさと繊細さ、そして果実とぶどうの花の香りをもたらす。
畑は樹齢が高く、やや内陸の海抜400~900mという山岳エリアにあります。

 

■原産地: D.O. カバ ペネデス
■ワイナリー: アグスティ トレジョ マタ
■ブドウ品種: マカベオ【樹齢30年以上】100%

■容量: 750ml
■アルコール度数:11.5%

■醸造方法:マカベオ種のワインを樽発酵後、そのワインをベースに瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式、瓶内熟成30ヶ月

■料理との相性:生ハム、魚介類、リゾット、鶏料理、燻製、フォアグラ、半熟成タイプのチーズなど

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