食品 - 商品詳細ビネガー　フォルム　シャルドネ　3年熟成　250ml/ビノテカ　パネンカ

食品

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商品コード： 105

ビネガー　フォルム　シャルドネ　3年熟成　250ml

会員特別価格(税込10%)： 2,277 円

販売価格(税込10%)： 2,530 円

通常価格(税込10%)： 2,530 円

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ポイント： 20 Pt

商品おすすめポイント

上質のシャルドネのワインを時間をかけてゆっくりと酢酸発酵させ造られたビネガーをソレラシステムにて樽で平均3年間熟成させたことにより、まろやかで爽やかな味わいのビネガーです。
ほんのり甘く、優しい酸味により、特に魚介類の素材を生かした料理、白身の肉や野菜なども引き立てます。

そのまま醤油と合わせるだけで、ワインに合う爽やかな酸味と甘みのあるソースになり、少し煮詰める(レドュクションとよりコクのあるソースになります。

スペイン国内のみならず様々な場所で使用されているビネガーであり

ノーベル賞の晩さん会で12回使用、

またスペイン国内でもミシュラン星付きレストランである、

エル・ブジやサンパウでも採用されています。

ビネガーフォルム　を使ったレシピはこちら

CELLER AVGVSTUS FORVM

セジェー　アウグストゥス　フォルム

ペネデスの歴史のある家族経営のワイナリーが、高品質のワインを使用し、時間をかけて丁寧に熟成させて造ったビネガーです。

通常、ワインビネガーは、ワインとして飲める品質のものを使用しませんが、FORVMのビネガーは、非常に高い品質のワインを使用して造られています。熟成は、シェリーの熟成に利用されるソレラ方式を採用しています。各オーク樽に、少しずつ若いビネガーを足しながら、シャルドネは3年以上、カベルネは8年間以上熟成させています。