ビネガー
ビネガー フォルム シャルドネ 3年熟成 250ml
- 販売価格
- 2,530円（税込み）
- 会員価格
- 2,277円（税込み）
- 通常価格
- 2,530円（税込み）
- 在庫
- 6
- 商品コード
- 105
- 年齢制限
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商品詳細
上質のシャルドネのワインを時間をかけてゆっくりと酢酸発酵させ造られたビネガーをソレラシステムにて樽で平均3年間熟成させたことにより、まろやかで爽やかな味わいのビネガーです。
ほんのり甘く、優しい 酸味により、特に魚介類の素材を生かした料理、白身の肉や野菜なども引き立てます。
そのまま醤油と合わせるだけで、ワインに合う爽やかな酸味と甘みのあるソースになり、少し煮詰める(レドュクションとよりコクのあるソースになります。
スペイン国内のみならず様々な場所で使用されているビネガーであり
ノーベル賞の晩さん会で12回使用、
またスペイン国内でもミシュラン星付きレストランである、
エル・ブジやサンパウでも採用されています。
ビネガーフォルム を使ったレシピはこちら
CELLER AVGVSTUS FORVM
セジェー アウグストゥス フォルム
ペネデスの歴史のある家族経営のワイナリーが、高品質のワインを使用し、時間をかけて丁寧に熟成させて造ったビネガーです。
通常、ワインビネガーは、ワインとして飲める品質のものを使用しませんが、FORVMのビネガーは、非常に高い品質のワインを使用して造られています。 熟成は、シェリーの熟成に利用されるソレラ方式を採用しています。各オーク樽に、少しずつ若いビネガーを足しながら、シャルドネは3年以上、カベルネは8年間以上熟成させています。
