ビネガー フォルム カベルネ・ソービニョン 8年熟成 250ml
- 販売価格
- 2,310円（税込み）
- 会員価格
- 2,079円（税込み）
- 通常価格
- 2,310円（税込み）
- 在庫
- 4
- 商品コード
- 102
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商品詳細
上質のカベルネソーヴィニョンのワインを時間をかけ酢酸発酵させ、
それらシステムにて熟成。
平均8年の熟成を経て各樽から少量ずつをボトリングすることで熟成のバランスを崩すことなく高い品質、他に類がない、コクと深みのあるビタースウィートの味わいのビネガーになります。
手のかかる製造方法を経てボトリングされる素晴らしいカベルネ・ソービニョンビネガーは、
サラダ、ソース、スープ、米料理やフルーツのマリネなどさまざまなお料理に合わせることができます。
また、この甘みのあるビネガーを煮詰めるだけで、そのまま肉料理やデザートのソースとして使用できるなど、無限の可能性を感じさせます。
また、弱火で少し煮詰める(レドュクション)だけで、その芳ばしい酸味とほのかな甘みにより、あらゆる素材の料理をワインに合うように変させることができる、極上のソースになります。
スペイン国内のみならず様々な場所で使用されているビネガーであり
ノーベル賞の晩さん会で12回使用、
またスペイン国内でもミシュラン星付きレストランである、
エル・ブジやサンパウでも採用されています。
ビネガーフォルム を使ったレシピはこちら
CELLER AVGVSTUS FORVM
セジェー アウグストゥス フォルム
ペネデスの歴史のある家族経営のワイナリーが、高品質のワインを使用し、時間をかけて丁寧に熟成させて造ったビネガーです。
通常、ワインビネガーは、ワインとして飲める品質のものを使用しませんが、FORVMのビネガーは、非常に高い品質のワインを使用して造られています。 熟成は、シェリーの熟成に利用されるソレラ方式を採用しています。各オーク樽に、少しずつ若いビネガーを足しながら、シャルドネは3年以上、カベルネは8年間以上熟成させています。
