チャコリ チョミンエチャニス(微発砲)
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商品詳細
美食の街、サンセバスチャンから西へ20キロほどの漁村Getaria(ゲタリア)村にワイナリー、畑があり丘の上から海に面して北向きに斜面が造られており、棚作り栽培の自家畑のブドウ１００％にて醸造されており、原産地呼称制度DO.TXAKOLI de Getaria(チャコリ・デ・ゲタリア)にて35ヘクタールのぶどう園を所有する1930年創業のワイナリー。
自家畑にてこの地区の代表品種「オンダラビ」種を栽培しています。
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オンダラビスリ(白ブドウ)８５％、オンダラビベルツァ種(黒ブドウ)15％。
※バスク語でスリは白、ベルツァは黒という意味。
ステンレスタンクにて低温発酵後、澱引きせずにシュールリーにて自らの自然な炭酸ガスを保ち数ヶ月ビン詰めされます。 柑橘系の爽やかな酸とミネラルのニュアンスのバランスの良さは抜群！
やや微発泡が特徴のフレッシュな白ワインですが、丁寧なシュールリーによっては瓶詰め後1年以上経てもその味わいは落ちるどころか落ち着き感が出てきて他のチャコリとは一線を画すと評判です。
魚介類系の料理との相性はもちろん、サンセバスチャン、ゲタリアでは魚の炭火焼きのレストランが多くあり。アペリフ、現地の人たちは魚の炭火焼と楽しむこととしても人気です。
サンセバスチャンでは夏には海水浴の後、合間にピンチョス一緒に飲み、決して欠かすことのできない地ワインです。
【産地】DO.チャコリ デ ゲタリア
【生産者】チャコリ チョミン エチャニス
【タイプ】白ワイン/微発泡
【ビンテージ】2014年
【葡萄品種】オンダラビスリ(白ブドウ)８５％、オンダラビベルツァ種(赤ブドウ)15％
【容量】750ml
【アルコール度】11％
【料理との相性】魚介類全般
※コルクはシンセティック(樹脂)を採用。
